Altramuces

Alergia a los altramuces (lupines), leguminosa cada vez mas usada.

¿Que es?

Los altramuces (o lupines) son leguminosas que se consumen como aperitivo y cuya harina se usa cada vez mas en la industria alimentaria, especialmente en productos sin gluten. La alergia al altramuz esta relacionada con la alergia al cacahuete.

¿Donde se encuentra?

Altramuces como aperitivo (encurtidos)
Harina de altramuz (en pan y bolleria)
Productos sin gluten (frecuente sustituto)
Pasta y pizza artesanal
Embutidos (como aditivo)
Galletas y reposteria
Sustitutos de la leche y el cafe
Productos vegetarianos y veganos
Cerveza artesanal
Snacks y aperitivos

Sintomas

Urticaria e hinchazon
Dolor abdominal y vomitos
Dificultad para respirar
Hormigueo en la boca
Anafilaxia

Consejos para el consumidor

1 Si eres alergico al cacahuete, tienes mayor riesgo de alergia al altramuz

2 Revisa los productos sin gluten: la harina de altramuz es un sustituto comun

3 El altramuz puede figurar como "lupino" o "lupine" en las etiquetas

4 Es una alergia en aumento por el mayor uso industrial del altramuz

5 Consulta con tu alergista si tienes alergia a otras leguminosas

Regulacion europea

Los altramuces y sus derivados son alergenos de declaracion obligatoria segun el Reglamento (UE) 1169/2011.