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Frutos de cascara
Alergia a frutos secos como almendras, avellanas, nueces, pistachos y otros.
¿Que es?
Los frutos de cascara incluyen almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos, nueces de macadamia, nueces de Brasil y pecanas. La alergia puede ser a uno o varios de ellos. Es una alergia frecuente, potencialmente grave y que raramente se supera.
¿Donde se encuentra?
- Frutos secos enteros, tostados o fritos
- Turrones y mazapanes
- Chocolates y bombones (avellanas, almendras)
- Praline y cremas de frutos secos
- Helados y postres
- Pesto (pinones)
- Galletas, bizcochos y reposteria
- Muesli y barritas de cereales
- Aceites de frutos secos
- Golosinas y caramelos rellenos
Sintomas
- Hinchazon de boca, labios y garganta
- Urticaria y picazon generalizada
- Dificultad para respirar y asma
- Dolor abdominal y vomitos
- Anafilaxia (especialmente con nueces y anacardos)
Consejos para el consumidor
1 La alergia a un fruto seco no implica alergia a todos, pero la reactividad cruzada es frecuente
2 Extrema precaucion con productos de reposteria y chocolateria
3 Cuidado con heladerias: contaminacion cruzada entre sabores
4 Los aceites refinados de frutos secos suelen ser seguros, pero consulta con tu alergista
5 Lleva siempre autoinyector de adrenalina si tu alergia es grave
Regulacion europea
Los frutos de cascara y sus derivados son alergenos de declaracion obligatoria segun el Reglamento (UE) 1169/2011. Se incluyen: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, nueces de Brasil, pistachos y nueces de macadamia.