Cacahuete

Alergia al cacahuete, una leguminosa con alto potencial alergenico.

¿Que es?

El cacahuete (o mani) es una leguminosa, no un fruto seco, aunque se agrupa con ellos por su perfil alergenico similar. La alergia al cacahuete es una de las mas graves y frecuentes, y rara vez se supera. Cantidades minimas pueden provocar reacciones severas.

¿Donde se encuentra?

Cacahuetes tostados, fritos o crudos
Mantequilla y crema de cacahuete
Aceite de cacahuete (refinado suele ser seguro, pero no siempre)
Barritas energeticas y de cereales
Chocolates y bombones
Helados
Salsas asiaticas (satay, curry)
Turron y mazapan (contaminacion cruzada)
Snacks y aperitivos
Golosinas y caramelos rellenos

Sintomas

Hinchazon de labios, lengua y garganta
Urticaria generalizada
Dificultad para respirar y sibilancias
Dolor abdominal intenso
Caida de tension arterial
Anafilaxia (puede ser fulminante)

Consejos para el consumidor

1 Es una de las alergias mas peligrosas: lleva siempre adrenalina autoinyectable

2 Lee todas las etiquetas, incluso de productos que ya conoces (pueden cambiar la formulacion)

3 Cuidado con la contaminacion cruzada en fabricas y restaurantes

4 Ser alergico al cacahuete no implica necesariamente serlo a otros frutos secos (pero es frecuente)

5 Informa siempre al personal de establecimientos de alimentacion

Regulacion europea

Los cacahuetes y sus derivados son alergenos de declaracion obligatoria segun el Reglamento (UE) 1169/2011.