Lacteos

Alergia a las proteinas de la leche de vaca y otros mamiferos.

¿Que es?

La alergia a la leche es una reaccion inmunologica a las proteinas de la leche (caseina y proteinas del suero). Es diferente de la intolerancia a la lactosa (que es un problema digestivo, no inmunologico). Es muy comun en bebes y ninos pequenos.

¿Donde se encuentra?

Leche y derivados (queso, yogur, mantequilla, nata)
Bolleria, galletas y reposteria
Chocolate con leche
Helados y batidos
Pan de molde y pan de leche
Sopas y cremas preparadas
Embutidos y fiambres
Margarinas (pueden contener suero de leche)
Caramelos y golosinas con leche
Medicamentos (excipientes con lactosa)

Sintomas

Urticaria, eccema y dermatitis
Vomitos y diarrea
Colicos (en bebes)
Congestion nasal y sibilancias
Hinchazon de labios y cara
Anafilaxia en casos graves

Consejos para el consumidor

1 Distingue alergia a la leche de intolerancia a la lactosa: son condiciones diferentes

2 Busca terminos como caseina, suero lactico, lactoalbumina en las etiquetas

3 La leche de cabra y oveja suele causar reaccion cruzada

4 Existen muchas alternativas vegetales (avena, almendra, arroz, coco)

5 Los ninos alergicos a la leche a menudo la superan antes de los 5 anos

Regulacion europea

La leche y sus derivados (incluida la lactosa) son alergenos de declaracion obligatoria segun el Reglamento (UE) 1169/2011.