Soja

Alergia a la soja y sus derivados, muy presente en alimentos procesados.

¿Que es?

La soja es una leguminosa ampliamente utilizada en la industria alimentaria. La alergia a la soja es mas comun en ninos y muchos la superan. Sin embargo, al ser un ingrediente muy extendido, evitarla requiere mucha atencion al etiquetado.

¿Donde se encuentra?

Leche y yogur de soja
Tofu, tempeh y edamame
Salsa de soja y tamari
Aceite de soja (suele ser tolerado si es refinado)
Lecitina de soja (E322)
Proteina vegetal texturizada
Pan, bolleria y galletas industriales
Chocolates y golosinas
Embutidos y hamburguesas
Alimentos para bebes (formulas)

Sintomas

Urticaria y picazon
Hinchazon facial
Hormigueo en la boca
Dolor abdominal y diarrea
Dificultad respiratoria
Anafilaxia (raro pero posible)

Consejos para el consumidor

1 La lecitina de soja (E322) es tolerada por la mayoria de los alergicos

2 El aceite de soja refinado suele ser seguro, pero consulta con tu alergista

3 La soja esta presente en muchisimos productos procesados: lee siempre la etiqueta

4 Si eres alergico a la soja, no necesariamente lo seras a otras leguminosas

5 Cuidado con la cocina asiatica, donde la soja es un ingrediente basico

Regulacion europea

La soja y sus derivados son alergenos de declaracion obligatoria segun el Reglamento (UE) 1169/2011.